O Komekoji Orgânico Liofilizado da MN Food é produzido a partir do arroz orgânico inoculado com o kojikin (Aspergillus oryzae) e posteriormente liofilizado (desidratação a frio) para
preservar as propriedades do kojikin.
COM O KOMEKOJI VOCÊ PODE FAZER:
Missô (pasta de soja fermentada)
Shiokoji (pasta de arroz fermentada)
Shoyu koji (pasta de arroz fermentada ao shoyu)
Amazake (sakê não alcoólico doce)
Kojizuke (conservas com komekoji)