PRODUTO SOB ENCOMENDA
Atingindo o valor mínimo para encomenda junto ao produtor, entraremos em contato para avisar da disponibilidade. Obs: produtos sob encomenda não serão entregues sozinhos, o envio está condicionado à entrega de uma nova colheita
O queijo Trem Azul da viveg é um queijo da categoria blue cheese, feito à base de leite de castanhas de caju, tipo esportação (W1) e culturas (veganas) específicas para fabricação de queijos da categoria mofo azul, o que lhe imprime características específicas dos queijos tipo gorgongola e roquefort. Muito aromático, com textura macia e levemente quebradiça, sabor intenso, com crescimento do mofo na casca e nos veios internos.
TREM AZUL – QUEIJO VEGANO TIPO GORGONZOLA E ROQUEFORT – Viveg
Queijo mofado, afinado com maestria pela Viveg, por 8 semanas, com rigoroso controle de qualidade, resultando em um queijo de massa macia e quebradiça.
As características organolépticas típicas dos queijos da categoria blue cheese são preservadas no Trem Azul, em função do uso de castanhas selecionadas, das condições ideais de cura, do uso de culturas apropriadas para sua fabricação e da expertise dos mestres queijeiros da Viveg.
Peso líquido 120g
Foto ilustrativa
Ingredientes: Amêndoas de caju, água, sal não iodado, cálcio, coagulante microbiano, culturas probióticas e P. Roqueforti.
Não possui: glúten, leite, lactose, gorduras trans, corantes, aromas ou saborizantes artificiais.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
As características sensoriais do queijo Trem Azul Viveg variam de acordo com o estágio de maturação.
Descubra as singularidades e aprecie o melhor de cada etapa:
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Queijo jovem, com até 15 dias da data de fabricação;
Sabor: intenso, muito aromático
Textura: macia e quebradiça, derrete na boa, com veios, olhaduras e casca azul-acinzentada
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Queijo envelhecido, após 15 dias da data de fabricação:
Sabor: levemente picante, aromas complexos
Textura: macia e quebradiça, derrete na boca, com veios, olhaduras e casca azul-esverdeada